Rückstände von Wein in neolithischen Tonwaren aus Georgien zeigen, dass es Weinbau schon seit mehr als 8.000 Jahren gibt. Das ist um 1.000 Jahre mehr als bisher angenommen.
Bis jetzt dachte man, dass Weinbau zwischen 5400 und 5000 v. Chr. aufkam. Die ersten Überreste eines auf fermentierten Trauben basierten alkoholischen Getränkes wurden im Zagros-Gebirge im Iran gefunden. Aber ein archäologischer Bericht, der in den Proceedings of the National Academy of Science veröffentlicht wurde, beweist, dass wir um 10 Jahrhunderte danebenlagen: Weinbau wurde schon vor 8.000 Jahren erfunden.
Diese Entdeckung wurde an zwei archäologischen Ausgrabungsstätten gemacht, wo viele Stücke von 8.100 bis 6.600 Jahre alten neolithischen Töpferwaren entdeckt wurden. Gadachrili Gora und Shulaveris Gora liegen beide etwa 50 km von der Hauptstadt Georgiens, Tbilisi, entfernt. Die Ausgrabungen wurden gemeinsam von der Universität Toronto (Kanada) und dem Georgischen Nationalmuseum durchgeführt. Die gefundenen Stücke der Töpferwaren wurden an die Universität von Pennsylvania geschickt, wo sie durch ein Team von Chemikern untersucht wurden.
Acht der Behälter wiesen Reste von Weinsäure auf, was das Vorhandensein von Wein nahelegt. Bernsteinsäure, Apfelsäure und Zitronensäure wurden ebenfalls in den Krüger gefunden. Auch diese hängen mit Weinbau zusammen. „Dies zeigt, dass Georgien mit ziemlicher Sicherheit im Zentrum des Ursprungsgebietes der Domestikation der Reben und des Weinbaus liegt,“ sagt Patrice This, Forschungsdirektor am Französischen Nationalinstitut für Landwirtschaftsforschung INRA.
„Wir nehmen an, dass diese Gegend der älteste Rest einer menschlichen Domestikation von Reben in Eurasien zum Zwecke der Weinproduktion sein könnte,“ ergänzt Stephen Batiuk vom Institut für Archäologie der Universität Toronto. „Wir wussten bereits, dass das Land die Heimat von mehr als 500 unterschiedlichen Rebsorten war, was darauf hindeutet, dass in der Gegend über einen sehr langen Zeitraum eine Vielzahl von Reben domestiziert und gekreuzt wurden.“
Es gibt mehr als 10.000 Arten von domestizierten Trauben, die heute für die Herstellung von Wein genutzt werden. Die meisten der heute üblichen Rebsorten können in diesen teil der Welt zurückverfolgt werden: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah, Merlot, Mourvèdre, Riesling…
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