Obwohl es ein langgestricktes, nördliches Land mit jungen Kühen ist, Misstrauen gegenüber anderen Ländern hat, selbst auferlegte Vorschriften und einen Getreidemarkt vorweist, der Verbesserungen gebrauchen könnte, ist es hier leichter, mit Milch Geld zu verdienen als in den Niederlanden.
Schweden. Zusammen mit Finnland, das nördlichste Land der Europäischen Union. Ein Land, das zu zwei Dritteln von Wäldern bedeckt ist. Mit nur 6,5 Prozent der Ackerfläche (etwa drei Millionen Hektar) besteht die schwedische Landwirtschaft im Wesentlichen aus drei Waldgebieten – Västergötland, Östergötland/Mälardalen und Skåne, wobei letzteres das Epizentrum der schwedischen Lebensmittelproduktion ist.
Obwohl Skåne nur etwa 17 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche des Landes besitzt, wird die Hälfte der in Schweden produzierten Lebensmittel in Skåne hergestellt. Eine der Städte in Skåne, Kristianstad, behauptet, dass jeder Schwede jeden Tag etwas isst, das innerhalb der Stadtgrenzen von Kristianstad produziert wird.
Mehr Pferde als Milchkühe
Da sich 90 Prozent der Nahrungsmittelproduktion auf den südlichen Teil des Landes konzentriert – mit einer drei Monate längeren Wachstumssaison im Süden als im Norden – säen sie im Norden, während Sie im Süden Silage ernten. Man kann mit gutem Gewissen sagen, dass Schweden wirklich verschiedene Länder darstellt. Um es zu verdeutlichen: Die Entfernung von Trelleborg im Süden bis zum nördlichen Ende Schwedens ist fast dieselbe wie von Trelleborg bis nach Neapel, Italien.
Was die kleineren Länder oder Regionen als Schweden zusammenhält, ist die feste Überzeugung, dass alle außerhalb Schwedens falsch liegen. Dies könnte auch den Rückgang der schwedischen Produktion erklären. Vor allem bei Milchprodukten und Rindfleisch. Obwohl Schweden gute Bedingungen sowohl für Milchprodukte als auch für Rindfleisch hat, ist die Produktion zurückgegangen. In Schweden gibt es jetzt mehr Pferde als Milchkühe.
Klassenbester
Tatsache ist, dass fast die gesamte Produktion mit Ausnahme von Getreide, Karotten und Zwiebeln seit dem Beitritt Schwedens zur Europäischen Union ständig zurückgegangen ist. Seit der Deregulierung im Jahr 2012 hat sich die Speisestärke sehr positiv entwickelt.
Im gleichen Zeitraum des Produktionsrückgangs erklärte der Bauernverband die schwedischen Landwirte zur Weltspitze, zu den Klassenbesten und auf dem einzig richtigen Weg. Sie haben Kampagnen wie „Schwedische Landwirte – auf dem Weg zur saubersten Landwirtschaft der Welt“ und „Das schwedische Modell“ gestartet, das im Wesentlichen jeden anderen Landwirt außerhalb Schwedens ablehnt.
Da den schwedischen Landwirten ständig die Botschaft ihrer Überlegenheit eingetrichtert wurde, haben sie aufgehört, die Bemühungen und Entwicklungen anderer Länder zu betrachten. Schließlich haben sie ja, da sie überlegen sind, nichts zu lernen. Über zwei Jahrzehnte lang war das ständige Mantra, dass der Markt die selbst auferlegten höheren Kosten bald, wirklich bald, zu schätzen wüsste. Dieser Irrglaube führte in Verbindung mit höheren Steuern zu einer schlechten Wettbewerbsfähigkeit gegenüber anderen europäischen Ländern. Er hat sich auch negativ auf den Tierschutz ausgewirkt.
Die Kühe sterben, bevor sie krank werden
Ein breiter Querschnitt unter den schwedischen Landwirten, Politikern und Verbrauchern argumentiert, dass Schweden die besten Tierschutzgesetze hat und dass jedes andere Land seine Tiere schlecht oder zumindest nicht so gut behandelt wie die schwedischen Landwirte. In Wirklichkeit leben die schwedischen Milchkühe weniger als 2,5 Laktationen. Die durchschnittliche Kuh stirbt eigentlich, bevor sie ihre eigenen Kosten bezahlt hat.
Dies könnte durch den geringen Einsatz von Antibiotika in der schwedischen Milchproduktion zu erklären sein. Kühe sterben, bevor sie krank werden. Es muss jedoch angemerkt werden, dass Schweden einige Vorteile hat, wenn es um andere Krankheiten geht: Das Land ist sowohl von Paratuberkulose als auch von BVD frei, und jedes Jahr werden zwischen vier und 13 Rinderherden mit Salmonellen infiziert.
Die wenigen verbleibenden machen einen Gewinn
Bei der Schweineproduktion ist die Situation ähnlich. Schwedische Sauen haben das kürzeste Leben in der gesamten EU. Aufgrund des erforderlichen Absetzalters von 28 Tagen und da nicht alle Sauen am selben Tag abferkeln, muss die jüngste in der Gruppe 28 Tage vor dem Absetzen sein. Das bedeutet, dass die Ferkel so groß werden, dass sie die Zitzen der Sau schädigen. Das Absetzgewicht liegt bei über zehn Kilo.
Der Landwirtschaftsrat hat einige Anstrengungen unternommen, um den Tierschutz zu verbessern, indem er im Dezember 2017 ein Programm eingeführt hat, das das Absetzen mit 21 Tagen erlaubt, solange 90 Prozent der Ferkel älter als 26 Tage sind. Obwohl die Anpassung eher geringfügig war, wurde sie von Tierschutzgruppen stark kritisiert. Im Hinblick auf die Schweineproduktion ist zu erwähnen, dass Schweden frei von PRRS ist, dass weniger als fünf Herden pro Jahr von Salmonellen betroffen sind und dass die Produktion jetzt so gering ist, dass die wenigen verbleibenden Landwirte Geld verdienen.
Liebt Technik
Bei der Getreideproduktion ist die Situation genau umgekehrt. Die Produktion wächst, und Schweden ist ein Netto-Getreidexporteur. Die Ackerbauern scheinen sich in stärkerem Maße mit ihren ausländischen Kollegen zu vergleichen als die Milchbauern. Sie scheinen auch ein größeres Interesse an Innovationen zu zeigen. Die Ackerbauern sind bereit, arbeitssparende und effizienzsteigernde Technik zu übernehmen. Auch ihre Verschuldung ist höher als in vergleichbaren Ländern.
Die schwedische Landwirtschaft hat die höchste Stickstoffeffizienz in der OECD. Da zwischen 1985 und 2011 Wachstumsregulatoren für Getreide – ausser Roggen – verboten waren, mussten die schwedischen Landwirte lernen, darauf zu verzichten. Wachstumsregulatoren sind jetzt in allen vier Getreidearten zugelassen, aber der Einsatz ist immer noch ziemlich gering, da die schwedischen Mühlen vereinbart haben, keinen Weizen zu kaufen, der mit Wachstumsregulatoren behandelt wurde. Zumindest nicht, wenn der Weizen aus Schweden kommt.
Trotz der nördlichen Breitengrade arbeiten die schwedischen Landwirte auch ohne Glyphosat als Trocknungsmittel in Getreide. Denn unabhängig davon, ob es sich bei dem Verbraucher um ein Tier oder einen Menschen handelt, es ist grundsätzlich verboten. Es sollte beachtet werden, dass Glyphosat zwar von einigen der zunehmenden Glutenunverträglichkeit beschuldigt wird, obwohl Schweden keine Glyphosatrückstände aufweist, die einheimische Inzidenz der Glutenunverträglichkeit jedoch die höchste in Europa ist.
Keine GVO
Was im Hinblick auf die schwedische Getreideproduktion ebenfalls von Interesse ist, ist die konstante Basis von drei Eurocent pro Kilo im Vergleich zum Preis auf Matif. Die schwedischen FOB-Preise sind immer niedriger als die FOB-Preise in anderen Ländern. Dies ist höchstwahrscheinlich auf die bäuerliche Genossenschaft Lantmännen zurückzuführen, die etwa zwei Drittel des Getreidemarktes hält.
Trotz des niedrigeren Preises für Getreide ist der Preis für Kraftfutter hoch. Ein Teil der höheren Preise kann auch auf Lantmännen zurückgeführt werden, andere auf die Vereinbarung der Molkereien, GVO in der Produktion zu verbieten. Da der größte Teil des nach Schweden importierten Sojas von Milchkühen verzehrt wird, fressen alle Tiere GVO-frei, obwohl die Schlachthöfe kein GVO-freies Futter benötigen. Es ist einfach zu teuer, normales Soja für die eher kleine Schweine- und Hühnerproduktion zu importieren. Die Schlachthöfe haben jedoch die Verwendung von Belgian Blue verboten.
Die Öffentlichkeit hat einen großen Zugang zu landwirtschaftlichen Flächen
Wenn die schwedischen Landwirte selbst gern höhere Kosten und Vorschriften auferlegen, haben sie jedoch in Sachen Verkehr eine gewisse Freiheit. Für alle anderen (ausser für Landwirte) beträgt die maximale Fahrzeugbreite 2,6 Meter. Für Landwirte ist sie grenzenlos, solange man auf die Straße passt. In Schweden gibt es daher einige vier Meter breite Väderstad Rapid.
Während das maximale Gewicht 60 Tonnen und die maximale Länge 24 Meter beträgt, tragen einige der größeren Güllewagen zu viel Last auf jeder Achse (bei voller Ladung illegal), aber solange es keine Unfälle gibt, drückt die Polizei gern ein Auge zu.
Es sind nicht nur Landwirte, die ein wenig Freiheit genießen können. Die Öffentlichkeit hat n Schweden auch zu Erholungszwecken breiten Zugang zu landwirtschaftlichen Flächen und Wäldern. Selbst solche, die sich in Privatbesitz befinden. Im Allgemeinen nur Rasenflächen und Felder mit Feldfrüchten, die von dem so genannten „Recht auf öffentlichen Zugang“ ausgeschlossen sind.
Trotz allem ist es einfacher, Geld zu verdienen
Diejenigen, die am wenigsten Zugang zu landwirtschaftlichen Flächen haben, sind vielleicht die Bauern. Im Süden gibt es Konkurrenz um die Flächen. Sowohl unter den Bauern selbst als auch zwischen den Bauern und den wachsenden Städten. Im Norden ist es schwierig, mit Subventionen, die höher sind als der Wert des Landes, mehr Land zu erhalten; die Landbesitzer verdienen auf stillgelegten Flächen mehr als durch Verpachtung an andere Bauern.
Trotz eines beträchtlichen Ausmaßes an Bürokratie, Einschränkungen der Eigentumsrechte, sowohl selbst auferlegte als auch staatliche Einschränkungen und manchmal belastende Steuern, finden Menschen mit Erfahrung in der Landwirtschaft in anderen Ländern Gefallen an Schweden.
Es gibt einige niederländische Landwirte in Schweden, und die allgemeine Meinung unter ihnen ist, dass es in Schweden leichter ist, mit Milchprodukten Geld zu verdienen als in den Niederlanden.
„Berater, die nicht das Gesamtbild erfassen können, und unzulängliche Regelungen, verschaffen der schwedischen Milchproduktion einen Wettbewerbsnachteil von drei bis fünf Eurocent pro Liter. Aber das lässt sich ändern“, bemerkte einer der niederländischen Landwirte in Schweden mir gegenüber.
Schwedische Landwirtschaft in Zahlen
Fleischproduktion:
Stiere, Ochsen und Kälber: 175 000 Tiere. 60 740 Tonnen.
Kühe und Jungrinder: 140 680 Tiere. 44 240 Tonnen.
Mastschweine: 2 563 000 Tiere. 237 770 Tonnen.
Säue und Eber: 83 000 Tiere. 12 000 Tonnen.
Mutterschafe und Widder: 43.000 Tiere. 1 200 Tonnen.
Lämmer: 237 120 Tiere. 4 410 Tonnen.
Hühner: 98 502 540 Tiere. 146 280 Tonnen.
Hühner: 3 787 650 Tiere. 4 430 Tonnen.
Truthühner: 509 380 Tiere. 4.500 Tonnen.
Eier: 122 800 Tonnen.
Milchkühe: 319 000 auf 3500 Betrieben.
Milch: 2 760 000 Tonnen 4,20 Prozent Fett. 3,46 Prozent Eiweiß
Mutterkühe: 214 000.
Ackerland: Insgesamt 3 000 000 Hektar, davon 461 000 Hektar Weideland und der Rest ist Ackerland.
Getreide: insgesamt 993 000 Hektar.
Weizen ist mit 470 000 Hektar am größten. Gerste: 397 000 Hektar.
Grasland: 1 121 000 Hektar.
Kartoffeln: 23 000 Hektar.
Zuckerrüben: 30 000 Hektar.
Ölraps: 99 000 Hektar.
Schweden hat die meisten McDonalds-Restaurants pro Kopf in der EU.
Bier, Wein und Alkohol kann man nur in staatlichen Geschäften kaufen.
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