Hervé This, Author at European Scientist

20 ans de test des « précisions culinaires » dans les séminaires de gastronomie moléculaire

Depuis 20 ans, lors des « Séminaires de gastronomie moléculaire » que nous faisons chaque mois sauf juillet et août, des questions culinaires sont étudiées de manière expérimentale, à Paris, dans le

De Hervé This - 14.10.2020

Toutes les questions que vous vous posez sur l’alimentation dans un seul Grand Livre

- Opinion -

Puisque l’heure est à la déclaration des intérêts, disons immédiatement que je suis un des auteurs du livre que je vais évoquer maintenant. J’en suis aussi un des deux coordinateurs,

De Hervé This - 27.08.2019

7è concours de cuisine note à note : en route pour l’alimentation de demain

- Opinion -

Alors que les marchands de peur ont introduit le concept infondé d’ « aliment ultratransformés », pour faire croire que des aliments contenant des additifs alimentaires sont mauvais pour la santé, nous

De Hervé This - 12.06.2019

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