Les nombreuses communications relatives à l’alimentation humaine focalisent désormais plus l’attention sur les impacts environnementaux liés à la production agricole qu’à la quantité à produire et à la qualité sanitaire des denrées agricoles. Le bon équilibre des régimes alimentaires (produits végétaux et animaux inclus dans des repas variés) constitue pourtant un facteur déterminant pour la … Lire la suite de Aux sources du génie agricole français